《秋葵》秋葵含鈣量 不輸鮮奶
2008/08/06
【元氣周報╱記者陳惠惠、周小仙╱報導】

（記者徐世經、陳立凱╱攝影）
秋葵雖然有個「秋」字，但每年3到11月都是它的採收期，5到9月則是主要盛產季。
秋葵又名黃秋葵、黃蜀葵、羊角豆等，原產於非洲或熱帶亞洲。由於秋葵果實呈長條狀，尾端尖細，頗似女人的纖纖玉指，英國人幫它取了一個頗為浪漫的名字「美人指」。
吃過秋葵的人很難不對它的黏滑汁液留下印象，有人自此不敢領教，也有人深愛它獨特口感。生機飲食成風潮，近年來食用秋葵的人愈來愈多。
保護胃壁 黏液最營養台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：
秋葵的表皮毛毛的，加上裡頭帶有黏黏的汁液，過去台灣人的接受度不是那麼高，但日本人卻經常拿來涼拌，撒一些柴魚片，再淋上醬油，或蘸哇沙米，也常切成星星狀，放在味噌湯裡。
明朝本草綱目裡就有關於秋葵的記載，但比較屬於食療用的植物。它的黏液裡，除了含了豐富的營養成分外，可以附著在胃黏膜上，保護胃壁，就是俗話說的「顧胃」。至於外傳「吃精補精」，認為秋葵對男性是很好的補品，還須文獻來佐證。
屬性偏涼 蒜椒可平衡
秋葵是營養價值很高的蔬菜，富含蛋白質，熱量不高，很適合想減肥的人食用。但要提醒民眾，它的屬性偏寒涼，脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，最好不要多吃。燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但還是不宜吃太多。
降低血壓 預防大腸癌署立八里療養院營養師葉香蘭：
秋葵黏黏的汁液裡，含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯樹膠，這三種成分都屬於水溶性膳食纖維，除了可以降血壓、幫助消化，對預防大腸癌也有幫助。
不只如此，水溶性膳食纖維吃了會有飽足感，對控制體重也有幫助。至於坊間認為，秋葵可以治胃炎、胃潰瘍，恐怕還需要科學證據才能證實。
除了含有豐富的水溶性纖維，秋葵裡的鈣、鎂跟鉀也很多，美國高血壓防治飲食建議指引裡，建議攝取的礦物質組合就是鈣、鎂跟鉀，這些在秋葵裡統統有，含量也不低。
鈣含量多 比牛奶好吸收
以100公克秋葵為例，鈣含量就有80到100毫克，跟等重的鮮奶不相上下。不同的是，秋葵的草酸含量低，鈣的吸收利用率可達五到六成，比牛奶來得好，對素食人口、發育中的小朋友，或是喝牛奶會拉肚子的人來說，是很好的鈣質來源。國人飲食普遍有鈣攝取不足現象，可以多吃一些秋葵。
含鉀較多 腎病患燙再吃
不過，秋葵跟蔬菜一樣，因為含有較多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。
料理時，可把汆燙後的秋葵，捲上培根，再撒點起司粉，用錫箔紙包覆後放進烤箱烘烤，由於秋葵跟起司都富含鈣質，可以增加鈣質的攝取量。
【2008/08/03 元氣周報】

Date: Wed, 22 Oct 2008 20:36:27 +0800From: chin47.chun83@msa.hinet.netSubject: Fw:
毒奶粉......資訊總整理∼

Subject: 毒奶粉資訊總整理∼

重要！
怎麼樣才能不喝到「毒奶」？！
緊急為大家把毒奶粉的資訊做了總整理∼

1.毒奶粉到底是什麼？就是「三聚氰胺」。這是化工實驗室裡的「三聚氰胺」∼ 「三聚氰胺」原本是做什麼用的呢？它是一種工業原料主要是用來製作「美耐皿」碗盤∼ 還有家裡裝潢一定會用到的「美耐板」∼ 大家明白了嗎？「三聚氰胺」是一種工業原料，根本就不能吃！

2.為什麼「三聚氰胺」會出現在奶粉裡？奶粉是由牛奶製成的，牛奶最重要的營養成份就是蛋白質。「三聚氰胺」跟蛋白質一樣含有「氮」∼ 偷加「三聚氰胺」，製造廠商可以省下牛奶的用量、降低成本。下面都是「三聚氰胺」，是不是跟奶粉很像？它沒有味道，所以不容易發現。

3.是怎麼發現的？2007年　美國貓、狗暴斃，在中國製的寵物食品裡發現「三聚氰胺」 2008年開始　中國嬰兒腎結石病例異常增多2008年8月　中國三鹿奶粉被檢驗出「三聚氰胺」 2008年9月　紐西蘭總理要求中國政府處理2008年9月21日　台灣爆發多種食品含有「三聚氰胺」

4.吃�畧雂F會怎麼樣？「三聚氰胺」結晶會留在腎裡面，形成結石，堵塞腎小管。結石很痛很痛，結石的人尿不出來，腎臟會水腫。 雖然結石可以動手術拿掉，卻會對腎臟造成不可恢復的傷害，到最後腎臟失去功能，就必須洗腎，否則很快就會因為尿毒症死亡。洗腎是什麼呢？其實正確來說，應該叫做「洗血」就是把身體全部血液，抽到外面繞一圈，經過機器過濾再送回去。 整個過程大約4個小時。嚴重的人，三天就要洗腎一次，一直到死亡。洗腎的地方長這樣子∼ 大型洗腎中心∼ 必須先在手臂上開這樣大小的洞，才能夠插管子洗腎 為什麼嬰兒最嚴重呢？因為腎臟很小，此外，嬰兒只喝奶粉，所以腎壞掉的速度是最快的。給大家看嬰兒洗腎的照片∼中國目前已經有1萬3千個受害的嬰兒住院「三聚氰胺」吃多會急性腎衰竭死亡，吃少會慢慢腎結石、腎病變它會在人體內累積。並不是吃多少的問題，而是一點點都不能吃！

5.哪些東西不能吃�畧隉H只要原料中有「奶精」或「奶粉」的，都可能遭到汙染。包括這些∼大家只要記住：有「奶精」、「奶粉」的，都不能吃

6.毒奶事件影響到哪些廠商？
下面這些，是毒奶事件爆發以來曾經被報導過，跟毒奶事件有關的廠商、產品∼另外，這些公司也受到影響：
大潤發大賣場、亞信、佳美、上田、特順香、老大房、台威食品公司、高育生物科技公司、雲林北港宗泰食品、尚效、品高、久津、維益食品公司、真口味、維士比、盛發興實業、華盛食品、鴻寶食品、雀實食品、奕瑪國際行銷、寶佳宏企業、三錦企業、魏氏國際實業、國際儲貿、萬記貿易、力遠貿易、丞泰企業、昱彰公司、麒林公司、同興實業、英時公司、菲仕蘭、開元
如果你有親友在中國大陸，必須注意的廠商有：
河北三鹿集團、上海熊貓可寶牌、青島聖元牌、山西古城牌、江西光明英雄牌、陝西寶雞惠明牌、內蒙古蒙牛牌、天津多加多可淇牌、廣東雅士利牌、湖南南山倍益牌、黑龍江齊寧牌、山西雅士利牌、深圳金必氏牌、廣州施恩牌、廣州金鼎牌、內蒙古伊利牌、山東煙台澳美多牌、青島愛可丁牌、陝西西安御寶牌、山東煙台磊磊牌、上海寶安力牌、福建福鼎市晨冠牌

7.以後該怎麼辦？至少半年不要吃�畧雂W面的產品。如果你的家人是開早餐店、小吃店、餐廳，請告訴他們，暫時停止使用、販賣奶製品。如果你家有嬰兒，請改喝母奶、或尋找其他代替品。
最後，請大家引用、推薦這篇文章（歡迎整篇轉貼）或利用即時通狀態、msn、email信箱讓身邊的朋友瞭解這次毒奶事件的危險性。

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防疫洞開,台灣真的準備好了嗎？大家自求多福吧!
簡體字激增 日客嫌陸客太吵
更新日期:2008/06/30 04:33 黃如萍採訪側記

大陸踩線團環島一圈，每個景點都引來大批媒體拍攝而引起側目，住宿台東知本老爺飯店的日本遊客三井就忍不住抱怨說，大陸團大批來台，人太多、太吵雜，讓喜愛幽靜的日本客，未來可能改到其他地區了。
陸客團來台，不僅衝擊其他外籍旅客來台的意願，為歡迎大陸觀光客，部分國內業者從旅遊區簡介、指標到菜單大量使用大陸簡體字，甚至觀光局的簡體字網頁，國旗、總統都不見了，首都也成了「最大都市」，都引發若干疑慮。
「台灣人準備迎接陸客，用了太多主觀概念，過多的奉承，可能在不知不覺中，流失自己的文化及堅持，其他國家也沒為了歡迎陸客而大量使用簡體字。」一位文化深度之旅的工作者，語重心長地提醒。
其實，不論是大陸踩線團長范貴山或其他團員都認為有無簡體字並不重要，繁體字和簡體字架構差不遠，看多了、就懂了；陸客來台想看的不是簡化的字體，而是獨特、天然的景色及文化，以及熱情、高品質的服務。
對兩岸觀光旅遊開放，目前每天上限三千人，未來陸客來台人數及規模能否進一步放寬，逐步放寬到每日五千人、一萬人等，達到馬政府的規畫，陸客開放來台半年的評價，將是重要的評判依據。
陸客來台玩的好不好，除了台灣謹慎以對，大陸也非常關心。為了開放來台，大陸官方還將特別開辦「文明」行前課程，范貴山說，赴台旅遊團的行前教育將教導大陸遊客如何扮好文明旅客。
大陸有意以赴台陸客團為標的，塑造大陸旅客高文明形象。
大陸踩線團來台考察期間，感受到台灣人的熱情和歡迎，讓他們離情依依，但也有激進的民眾發出不滿的聲音。
陸客來台，表面上是觀光商業問題，背後牽動的則是兩岸人民更進一步的交流，如何在平等的交流上建立共利的基礎，兩岸政府都要多花心思。
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竹籬旁的黃菊花（新詩集）

作者簡介:
陳珠彬
.1950年生於台中縣沙鹿鎮
.畢業於清水中學初中部、台中師專、逢甲大學
.1972年與蘇紹連、莫渝、陳義芝、洪醒夫等組後浪詩社出版「後浪詩刊」，1974年「後浪詩刊」改版易名為「詩人季刊」
.作品散見於後浪詩刊、詩人季刊、笠詩刊、創世紀詩刊、中華文藝等刊物。
.曾任台中縣北勢及永寧國小教師、台灣省審計處審計員、苗栗縣審計室審計兼課長，2006年1月退休。
.2003-2004擔任台中縣藝術家學會第三屆理事長
.2005年2月參加三義木雕博物館雕塑與詩的對話聯展。

目錄：
第一輯 森林裡的小草
第二輯 風景
第三輯 歲月
第四輯 山居
第五輯 我
第六輯 臉色
第七輯 生活
附錄
竹籬旁的黃菊花--讀陳珠彬的詩（發表於詩人季刊４）....掌杉
詩中的色感（發表於後浪詩刊５）……蘇紹連




森林裡的小草

做為森林裡的小草
總是仰首天空
仍然不見天空
多麼希望是條河呵
伸向曠野

雨天我住水牢
陰天我住暗室
晴天我見不到陽光

春天兩三隻小蟲
秋天兩三片落葉
漸漸的
我消瘦
瘦成河
伸向曠野
彎彎曲曲的躺著

我多麼高興呵
却仰不起頭來
鳥從森林裡飛出來
鹿從森林裡跑出來
魚從我頭上跳出

.1974.6
.發表於後浪詩刊12期（63.7.15）
.選入綠地詩刊67年中國當代青年詩人大展專號


籬笆

第一排是斜了的竹籬笆
籬笆內幾堆硬土丘
三兩株莫名小草
第二排也是斜了的竹籬笆
籬笆的那邊
一排茅屋
陽光很充足
幾處裸出土角
很耀眼的
一隻瘦長的花貓
蹲在材堆上打盹
第三排是未斜的籬笆
籬笆上新捆數圈鐵絲
在陽光下發亮

一切是孤寂的
只有遠處
凸起的
一細遠山

.69.3.25
.發表於詩人季刊15期（69.4.25）

「苗栗縣作家作品集-第十二輯」評選結果出爐
95.09.21

苗栗縣文化局為鼓勵本縣文學工作者創作，發掘和培養文學新人，獎勵內容精湛、文風純正，具有閱讀情趣的作品，以推廣本縣文學風氣，提昇文學水準，進而美化心靈孕育閱讀力，特辦理「苗栗縣作家作品集-第十二輯」徵書稿活動，本次參選件數計有12件（評論1件、新詩4件、散文6件、報導文學1件 ），入選結果如下：
(一)、新詩與評論： 1.評論－詩不安：七十年代新興詩社及詩人精神動員與典律建制（解昆樺） 2.新詩－竹籬旁的黃菊花。（陳珠彬）
(二)、散文：外公的扁擔等。（羅致遐）
(三)、報導文學：客家山歌大師－胡泉雄傳奇（劉煥雲、張民光）
評審意見：
1.評論－詩不安：七十年代新興詩涉及詩人精神動員與典律建制 （1） 理論扎實，資料豐富，論述力強。 （2） 對詩的解析與評介均有獨到之處。
2. 新詩－竹籬旁的黃菊花 （1） 詩的題材與內容頗具創意。 （2） 詩的技巧佳，深度夠，有許多精采的作品，各扉頁放上作者的雕塑作品，呈現作者藝術創作的另一面向，甚佳。
3. 散文：外公的扁擔等 （1） 內容頗為真實感人。 （2） 文學技巧樸實，然能寫出動人的情景。 4.客家山歌大師－胡泉雄傳奇 （1） 胡泉雄推廣山歌三十年，引起廣大迴響，其經歷值得報導、撰述。 （2） 內容大致符合個人傳記的書寫模式，有其出版價值。 以上入選書稿者，文化局除酌付稿酬外，各贈200冊付梓作品。 （頒獎典禮暫定11月舉行）

出版單位：圖書資訊課